jueves, agosto 30, 2007

Recetas: Pasta con Calabazas


A veces no se si la página debería estar dedicada a las fotos o a la comida... hmm.. lo que si se es que si la quisiera orientar al menos a las fotos de comida; y con esto en mente aquí estoy subiendo una foto de calabazas que se usaron la semana pasada para hacer una salsa para acompañar una pasta; aunque tal vez no es lo mas común, o lo mas reconocido como base de salsas italianas, al menos para mí es una forma de forzarme a comer verduras ;). Bueno, acerca del origen de las calabazas, y lo digo orgullosamente, las siembra un tío en Santo Tomás y cuando las pequeñuelas no pasan los estándares de calidad que le exigen nos toca una que otra bolsa :). Receta a continuación.

Salsa pomodoro a la primavera ?
  • 2 cdas de aceite de olivo
  • 2 dientes de ajo molido
  • 1 taza de tomate picado
  • 4 tazas de calabazas cortadas en trozos
  • 2 cdas vino tinto (blanco probablemente sería mejor)
  • 1/4 cdita orégano
  • sal y pimienta al gusto

Procedimiento:
  • En un sartén lo suficientemente grande para que quepan todos los ingredientes calentar el aceite junto con el ajo a fuego bajo.
  • Buando el ajo comience a verse transparente agregar el tomate y subir el fuego a medio
  • Una vez bien cocidos los tomates, agregar el resto de los ingredientes hasta que esten cocidas las calabazas
  • Retirar del fuego y servir sobre pasta.

Rinde para 4 personas como platillo principal y 6 u 8 si se utiliza como guarnición.