lunes, noviembre 19, 2007

Recetas: Salmón al chipotle


Otra receta? sseeeeee... ahi va... esta viene de una modificación a una receta de mi hermana. Involucrando dulce y picante, ella lo servía para botana, y a mí se me antojó para plato fuerte :) combinando el jarabe de ella con salmón y suavizado/aromatizado con un poco de romero... si, quedó bien ;).

Ingredientes:
  • 4 filetes de salmón
  • 2/3 de taza de agua
  • 1 taza de azúcar
  • 1 rama de romero
  • 2 chipotles adobados (de lata)
  • sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
  • poner en una olla el agua y el azúcar hasta que esta mezcla se haga transparente
  • agregar al agua la rama de romero durante 10 o 15 minutos
  • en un sartén caliente saltear los filetes de salmón
  • retirar la rama de romero del jarabe y agregar los chiles y moler con una licuadora de mano (brAun??)
  • servir el salmón al momento con la salsa.