miércoles, marzo 11, 2009

apple pie

En la tradición de las recetas de proporciones pre-envasadas como el pound cake ok, ok.. panqué!! Esta receta es de las clásicas de mi mamá.
Ingredientes
Para la costra:
1 lata/botella de cerveza,
1 kilo de harina y
1 bote de crisco (o medio kilo de manteca inca)...
y... una pisca de sal.



Para el relleno: realmente lo que sea podría funcionar, pero la versión clásica es manzanas con canela, en este caso...
unas 8 manzanas verdes
3/4 taza de azúcar mezclada con 1 cucharada de canela en polvo.

Proceso
Mezclar todos los ingredientes comenzando con la sal, harina y manteca vegetal, luego la cerveza. Una vez que todo esté convertido en una masa, se deja reposar y de preferencia enfriar durante al menos 1 hora.
Mientras se pueden preparar las manzanas, peladas y cortadas en láminas delgadas.
Después de aplanar suficiente masa con un rodillo se cubre el fondo del molde que se va a usar se pone una capa de manzanas
y se espolvorean con la mezcla de azúcar.
Repetir y repetir hasta que quede una montaña bastante alta de manzanas.
Ahora se procede a hacer la costra superior, aplanando mas masa y cortando en tiras. Tejer y tejer.
Ahora algo que se me había olvidado porque es mas o menos opcional, se embarra la costra superior con clara de huevo y se espolvorea con un poco mas de la mezcla de azúcar.
Hornear durante media hora ~40 minutos @ 350 F.
Ahora lo mas difícil de todo, dejar que se enfríe!!!!!!!!!! te puedes (vas a) quemar!!!