martes, enero 25, 2011

Caldo de napa


Nada como una buena sopa o caldo para un día frío.. y si estamos en el mes chino, un clásico caldo de napa viene como anillo al dedo.

Ingredientes
1 litro de caldo de pollo (si, se vale usar knorr :P ,... mmm umami)
3 litros de agua
1 napa troceada
1/4 cdta 5-spice
3 piezas chorizo chino cortadas en diagonal
1 pechuga de pollo en trozos
1 tallo de lemongrass finamente picado
1 chile serrano finamente picado
1.5 cdas cilantro finamente picado
1 cda aceite de ajonjolí
3 bolitas de fideos
sal y pimienta al gusto

Procedimiento
Calienta el agua y caldo
Agrega el pollo en trozos y el chorizo chino
Ajusta el punto de sal y agrega los fideos
Agrega el 5-spice y aceite de ajonjolí
Cuando la pasta esté lista, agrega la napa poco a poco, comenzando con la parte inferior
Cuando la napa esté semi-transparente, agrega el lemongrass, serrano y cilantro
Vuelve a ajustar el punto de sal y agrega pimienta al gusto
Sirve y agrega salsa gallo, vinagre y salsa de soya