jueves, enero 20, 2011

Crema de Calabaza




En estos días de frío, nada mejor para combatirlo que una crema sustanciosa de alguna verdura. Hoy les paso una receta inventada para una crema de calabaza, en este caso solo se usa la mitad, en unos días subiremos la receta donde usaremos el resto. Aunque, claro, si quieres hacer más crema que la que sale con media calabaza, por supuesto que puedes usarla toda :D.

Ingredientes
1/2 calabaza horneada* cortada en cubos
1/2 cdita curry
1 pizca 5-spice
2 cdas cebolla picada
2 cdas mantequilla
1/4 cdita tomillo fresco
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento
Acitrona la cebolla con un poco de mantequilla
Agrega las calabazas y agua apenas suficiente para cubrirlas, deja que hierva**
Agrega las especias y muele, ya sea en una licuadora de vaso o de mano
Ajusta la sal


*Pela y parte longitudinalmente a la mitad la calabaza y saca sus semillas, agrega una cucharada de mantequilla en el hueco y hornea a 350~400 durante 50~60 minutos.
** Si queda muy espesa, le puedes agregar mas agua o leche; si queda muy líquida, la puedes espesar con un poco de harina o maicena.