miércoles, marzo 09, 2011

Carne en salsa de cerveza


Ingredientes
500 gr. Carne
1/2 tz cerveza
1 cta mostaza de grano
1 cda harina
1 cda mantequilla
leche
sal y pimienta al gusto

Procedimiento
  • Prepara la carne como dijimos hace un par de días, tomando en cuenta que el término lo puedes determinar por medio de tacto o con un termómetro.
  • Una vez preparada la carne ponla a descansar en un plato extendido con un plato hondo boca abajo encima de manera que se minimice el contacto con la carne;
  • En el mismo sartén donde hiciste la carne derrite mantequilla, aprovechando para despegar los pedacitos de carne que se hayan pegado
  • Agrega la mantequilla para hacer un roux, poco a poco agrega la cerveza y mostaza
  • Ajusta la textura con leche
  • Agrega sal y pimienta al gusto
  • Cuece al menos 10 minutos y monta el plato