domingo, abril 10, 2011

Patatas Moradas



Papa, patata, potato, potatoe en algunos lugares prohibidas por parecer veneno (la flor se parece a la de una hierba capaz de matar hasta a los reyes) ahora tan presente en nuestros menús que hasta generalizamos con "papa" a cualquier alimento (si no me crees, pregúntale a cualquier bebé que este aprendiendo a hablar). Las hay en bastantes variedades y dependiendo del tamaño y la cantidad de almidón, es el uso que se les recomienda dar. Por ejemplo una papa alta en almidón es buena para hacer puré y una baja en almidón es más adecuada para hacer al gratín o en el sartén; como las de las fotos, son pequeñas y bajas en almidón: perfectas candidatas para el sartén con un poco de pimiento morrón, tomillo, sal y pimienta.