sábado, junio 04, 2011

Zarusoba


Zaru soba, fideos fríos de trigo sarraceno. Son una buena alternativa a las ensaladas (en especial a las de coditos con pollo :P). Si, es probable que consumas más sodio que con una ensalada normal pero no vas a consumir grasas de aderezos o mayonesa.

Ingredientes
1 pq soba
1/2 tz salsa soya
12 cm alga seca (kombu)
1/2 tzp hojuelas de bonito seco
2 shitake
2 cdas vino de arroz
2 cebollines

Procedimiento

  • Es recomendable hacer la preparación desde un día antes para darle chanza a que se enfríen los componentes (si, eso que estás pensando de llevartelo de lonche es una buena idea :P).
  • Pon a hervir la soya con el agua
  • Agrega el bonito y hongos. Deja hervir a fuego lento 15 minutos
  • Retira del fuego, cuela, agrega el vino y deja enfriar
  • Cuece los fideos como si fueran pasta, sólo que sin salar el agua.
  • Enfría los fideos cocidos en un chorro de agua fría
  • Sirve la salsa en tazones para cada comensal, así como fideos en otro plato o al centro, si la ocasión lo permite. Agrega gomashio, nori y/o jengibre rallado.