martes, julio 12, 2011

Camarones con Curry



Curry... el pariente oriental del mole, con casi los mismos ingredientes y con la misma variedad y regionalidad que el mole mexicano. Esta receta, yep, seguimos explotando explorando el libro thai.. en la original pide curry rojo, pero como solo había verde, poes verde!

Ingredientes
  • 1/2 piña fresca. 
  • 400 ml. de crema de coco 
  • 2 cucharadas de pasta de curry verde
  • 2 cucharadas de salsa de pescado 
  • 2 cucharaditas de azúcar 
  • 350 gr. de camarones grandes 
  • 2 cucharadas de cilantro picado 
  • arroz Jazmin, para servir
Procedimiento
  • Pela y corta la piña. Calienta la crema de coco, la piña, la pasta de curry, la salsa de pescado, y azúcar hasta casi hervir. 
  • Pela y desvena los camarones. Añade los camarones y el cilantro cortado en un sartén y coce a fuego lento por 3 minutos, o hasta que los camarones esten cocidos. 
  • Sirve los camarones con arroz Jazmin .