domingo, julio 10, 2011

Gordita de frijol

De que en México hay gorditas no hay duda alguna; esta, al igual que muchos de los antojitos mexicanos es una variante en la forma y en la manera de rellenar un recipiente de maíz. O según wikipedia, las de Durango son de harina, pero una buena fuente (la Sra. Rodríguez) dice que hay de las dos, así que en esta casa se hacen de maíz y sobre el comal, al estilo Durango; ah si, y que pobre foto tienen en wikipedia de las gorditas, con tantas variantes que tenemos debería haber... pues no se, más de una :P. Otra diferencia con las del centro del país es que las abren de un costado, no por en medio como sugiere la foto de wikipedia.