domingo, septiembre 16, 2012

Patoles Durangueños

Patoles durangueños, uno de esos platillos que parecen tan típicos en un lugar, pero que para uno que siempre vivió un tanto lejos de esos lugares, nunca le pasaron por la mente; ah, pero cuando lo descubres.. oootra cosa, y afortunadamente los parientes que los hicieron no son de los que no quieren compartir receta, claro, no fue muy a detalle, pero suficiente para hacerlos en casa. Primero lo primero: los frijolotes, que la neta yo pensé que eran habas, son patoles o acá del lado gringo, large lima beans.

La receta, pues, prefiero no ponerla con mucho detalle porque no apuntamos medidas al hacerla, pero grosso modo es un poco de cebolla, salchicha, jamón y chorizo salteados en la olla antes de echarle el agua para hacer los patoles, un poco de sal y dejar en fuego medio hasta que estén los patoles, ajuste de sal, un poco de pimienta si quieres y listo, se sirven con los chiles eso de la foto que llaman tornachiles, no, no son pepperoncini.