miércoles, diciembre 04, 2013

La Cocedora de Langosta, Ensenada, B. C. [restaurantes]

Nunca he sido muy fan de tener que pagar por lo disque nice; pero a veces te dan taantas recomendaciones de que el platillo X del lugar Y.. bueeeno pues.. vamos... Y lo admito, no quería ir aeste lugar porque realmente creo que hay mejor costo-beneficio del otro lado de la calle (literalmente) y que además, cualquier platillo al que le den un nombre tradicional va a se una ofensa a todas las generaciones que los crearon... y qué crees? está bien bueno!... PERO insisto en mis prejuicios, sus platillos son interpretaciones modernas e insípidas de los originales.

Empecemos con el aguachile... Agua?, check... Chile?... Meh.. Si, si.. hay que recordar que es un lugar donde van gringos... Ah!, y el limón? que es el otro de los ingredientes necesarios para una aguachile?... no, ni eso.. parece haber sido reemplazado por naranja.. Como aguachile, es una mentada de madre, pero si le llamaran carpaccio/crudo/algoasí de almeja generosa (que es lo que hace que hagan tanto barullo por este platillo)... si, con ese nombre si le entro... 



Está bueno? Si. Realmente es para tanto argüende que le hacen?... naah... Ah, y que tal la ensalada el ceviche sin limón que hacen? jeje, ni los peruanos... neta... pero bueno..



Para qué seguir quejándose? Lo que si les aplaudo son sus almejas baby... damn, damn, daaayyum!!!, si, así de buenas, tanto, que salvaron la velada. Y vuelvo a mis prejuicios, es un platillo no-tan-tradicional que dadas las influencias mediterráneas del/los chef/s, les sale de maravilla