lunes, septiembre 01, 2014

Lomo de puerco con mole de frutas

En un post anterior comenté acerca de los moles con los que nos mandaron de Ensenada, esta es una posible presentación del más desconocido de ellos, el mole de frutas. Bueno, un poco de investigación en el tema dice que si, mi sospecha era correcta y va con carne de puerco. Aquí presento algunas de las fotos de como lo preparamos en casa, acompañado de arroz rojo y tortillas de maíz.

Uno de los lomitos después de cocerse en la olla a presión

Sellado post-cocido

Como si fuera sustancia ilegal: el mole! (en polvo)

Según mi hermano, se requiere de una proporción de 2:1 de salsa de tomate:polvo para lograr una pasta adecuada

En el sartén, la salsa de tomate + el mole en polvo

Después de revolver y agregarle caldo de puerco hasta lograr una textura agradable

Emplata'o


Ah si! las semillas de ajonjolí!