
8.2.10
cascada en la rumorosa

6.2.10
atardecer en el desierto sonorense

5.2.10
llamado en armas... de papel
En conmemoración del centenario de la revolución, un amigo y yo andamos recopilando recetas mexicanas, lo mas, mas viejas posibles (nuestro ideal es recopilar recetas de la época de la revolución). Así que si tienes papás, abuelos, tíos y/o tíos abuelos todavía y tienen recetas de... pues de la época mas antigua posible y gustarían compartirlas para la antología que estamos armando, estaríamos muy agradecidos.
Pasos para colaborar con este proyecto:
- si encuentras una receta de un recorte o apuntada por algún lado,
la puedes transcribir como mejor se pueda
puedes tomarle una foto (siempre y cuando quede legible) - si encuentras un libro,
le puedes tomar una foto a la portada y al índice para que nosotros nos pongamos en contacto con las recetas que pueden ser de interés - si es una receta de memoria, creo que lo mas conveniente sería una transcripción creo :P
He de confesar que este es un proyecto que se nos ocurrió apenas el fin de semana pasado, mientras nos preguntábamos qué habrán comido nuestros abuelos y tatarabuelos en las ocasiones especiales. Digo que en las especiales, porque casi a todos los "viejos" a los que le he preguntado qué comían durante alguna de las guerras la respuesta es similar a "frijoles!! comíamos frijoles porque durante la guerra todos estábamos bien jodidos!!"
21.1.10
Restaurantes: El Parian

17.1.10
Crema de Langosta

Crema de langosta
Ingredientes
- Carne de 1 langosta mediana
- 3 papas russet medianas
- 2 cucharadas de harina
- ½ litro de leche
- 2 cucharaditas de mantequilla
- ¼ cucharadita de páprika o pimentón
- ¼ de taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de tomillo (seco)
- 1 pizca de five-spice
- cortar las papas en dados de 1.5 cm
- cubrir las papas con agua y poner a hervir con tomillo
- cocer las papas hasta que estén suaves
- en otro sartén derretir la mantequilla y dorar el harina
- con un batidor mezclar la mantequilla y harina para lograr un roux claro
- mezclar el roux con las papas para espesar la mezcla y agregar leche hasta que se obtenga una consistencia adecuada
- agregar la carne de langosta y five-spice; dejar que se “casen” los sabores por 10 minutos
- servir y aderezar con páprika y queso parmesano
15.1.10
no knead bread

24.9.09
el de las hojitas rojas









